La nostra idea di fare Agricoltura viene applicata in tutte le fasi di lavorazione, usando come legante la passione per la terra e le competenze. FILIERA10KM è il risultato concreto di una valorizzazione territoriale che parte da un forte senso di appartenenza a luoghi, persone, odori, profumi, sapori e colori che sono impressi nella nostra memoria, perché unici della nostra Terra e quindi della nostra cultura, espressi con un fortissimo senso di appartenenza a questo Territorio, che da sempre ci contraddistingue.
FILIERA10KM è la dimostrazione che si può racchiudere, anche all’interno di piccole comunità, tutte le fasi di un processo di trasformazione, avvalendosi di tutte quelle competenze necessarie, rappresentate da persone e strutture proprie del nostro Territorio.
I nostri campi, sono dislocati in varie zone, ma comprese in un’area di 10 km, avente come centro il comune di Sogliano Cavour, un piccolo comune situato nel cuore del Salento. Tutte le fasi di lavorazione, avvengono in quest’aria circoscritta.
FILIERA10KM, non vuol’ essere solo un riconoscimento Territoriale, ma anche una messa in pratica, delle nostre idee apportate all’agricoltura. Come:
- In tutte le lavorazioni che vanno dalla semina alla raccolta e oltre, l’unico mezzo meccanico usato è la trattrice per effettuare un aratura profonda, in quanto l’unica a garantirci un’adeguata profondità, per preparare al meglio il terreno.
- Effettuiamo una sola concimazione organica, con bassi quantitativi, di letame e pollina.
- Semina e successiva copertura del seme, le effettuiamo manualmente, adottando la tecnica della semina a spaglio e copertura del seme, con attrezzi artigianali.
- La raccolta è effettuata manualmente, perché valutiamo soggettivamente se l’infiorescenze sono pronte per il taglio o meno e avviene solo nelle prime ore del mattino, per preservare la produzione di resina, che risulta maggiore durante le ore notturne.
- Non utilizziamo nessun tipo di prodotto, additivo, fitofarmaco, concime chimico in nessuna delle nostre fasi.
- Nei nostri campi non è presente nessun impianto d’irrigazione.
- Non acquistiamo da altri produttori, sia locali che non, prodotti provenienti dalla coltivazione o trasformazione di CANAPA e suoi derivati e non deleghiamo nessuna fase di lavorazione, perché vogliamo controllare direttamente i nostri processi e prodotti, al fine di poter garantire una tracciabilità più diretta ai nostri clienti.
Per completare la nostra FILIERA10KM collaboriamo con figure professionali del luogo:
- Pindikkio: falegname di Sogliano Cavour che produce tutte le nostre fantastiche confezioni in legname;
- Focale Photographer di Antonio Epifani: Fotografo professionista di Cutrofiano (LE) che ha cura ogni servizio fotografico nel nostro progetto;
- tipografie, etc
